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Es
una Especie Nativa de América tropical, que tiene amplia distribución
en la Cuenca amazónica de donde probablemente es originaria. Ya era cultivada
por los pueblos indígenas antes de la llegada de los españoles.
Valor
nutricional de 100 g de pulpa de guayaba
| Componentes |
Unidad |
Valor |
| Energía |
cal |
58.0 |
| Agua |
g |
88.0 |
| Proteína |
g |
1.5 |
| Lípidos |
g |
0.2 |
| Carbohidratos |
g |
9.6 |
| Fibra |
g |
8.1 |
| Cenizas |
g |
0.8 |
| Calcio |
mg |
49.0 |
| Fósforo |
mg |
26.0 |
| Hierro |
mg |
1.3 |
| Vitamina
A (Retinol) |
mg |
208.0 |
| Tiamina |
mg |
0.09 |
| Riboflavina |
mg |
0.11 |
| Niacina |
m |
1.60 |
| (ácido
ascórbico) |
Mg |
600.00 |
Fuente:
Cultivos de frutales amazónicos. TCA 1997
Aprovechamiento:
Se
utiliza en la fabricación casera o industrial de conservas de almíbar,
puré mermeladas o néctares. Es muy apreciada como saborizante
de yogur, gelatinas y helados.
Los frutos de segunda calidad se utilizan en la alimentación animal:
vacuno, porcino, aves y peces. Por el alto contenido nutritivo de sus frutos
se le atribuye diversas propiedades medicinales: antibiótica, antidiarreico,
astringente, desinflamante, expectorante, sedante y sudorífica.
Características
y ambiente:
Es
un arbusto siempre verde frondoso que alcanza de 5 a 6 metros de altura como
promedio. Se produce en temperaturas de hasta 45ºC y alturas desde 200
a 1000 msnm.
Soporta periodos prolongados de sequía, de hasta 6 meses.
Producción
y productividad:
El
cultivo se desarrolla mejor en sistemas agroforestales a una distancia de 5
x 5 m, 7 x 7 m, y 8 x 8 m, para una densidad poblacional de 156 planta/ha. Se
deben seleccionar aquellos ejemplares de color verde amarillento que aún
no estén maduros, pero que no hayan comenzado a perder su firmeza, para
procesarlos.
Métodos
de propagación:
En
la Amazonía ecuatoriana la propagación se da por regeneración
espontánea, provocada especialmente por las aves y los murciélagos.
Se la encuentra normalmente en bosques secundarios, potreros o chacras.
Existen varios métodos de propagación vegetativa: por acodos,
injertos, estacas, hijuelos y estacas de raíces.
También se puede reproducir por estacas verdes de 20cm de longitud, con
68 hojas. Se coloca en ambientes sombreados, en cajones cerrados con sustrato
de arena húmeda; las estacas deben tratarse con hormonas para obtener
el mayor porcentaje de procedimiento.
Cosecha
y poscosecha:
La
cosecha se inicia a los 3 o 4 años después del trasplante y es
continua durante todo el año. Los Frutos deben ser cosechados “pintones”,
pero en ningún caso sobremaduros, para que puedan resistir el transporte
y manipuleo; actividad que debe realizarse por la mañana, ya que los
frutos calientes se deterioran rápidamente.
Comercialización
y Mercadeo: Johanna Mosquera
E-mail: johams@interactive.net.ec
Teléfono: (593-2) 3520-183 / 2468-272
/ 2462-321
Mermelada de Guayaba